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今日份菜谱已分享强烈推荐第二道收好哦

2019/11/09 来源:牙克石汽车网

导读

今日份供你学习菜谱,看到有喜欢的记得把菜谱收好哦,强烈推荐第二道,不要觉得只有外面的才是好吃的,在家也可以做出绝味美食,你不想试试?一、

今日份供你学习菜谱,看到有喜欢的记得把菜谱收好哦,强烈推荐第二道,不要觉得只有外面的才是好吃的,在家也可以做出绝味美食,你不想试试?

一、五花肉烧豆干

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食材:五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法

1. 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。

2. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。

3. 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。

二、家常水煮肉片

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食材:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒,和肉片一起抓匀,腌制10分钟

2.白菜用刀斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火

6.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用捞出

8.下入干辣椒段小火炸至变棕红色,炸香,关火,将热油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可

三、西芹炒鲜鱿

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食材:

西芹小把、鲜鱿二只、青红椒各一个、料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉

做法:

1、西芹切小段改丝,青红椒切丝,鲜鱿为使入味,先将鱿鱼横刀连刀切,再直刀切丝;

2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜鱿),入水烫八分熟起锅;

3、热锅冷油至热,入蒜片爆香,倒入己烫的丝料同炒,加入盐、鸡粉、生粉水,快速翻炒,出锅前加点料酒即可。

四、清炒丝瓜

食材:丝瓜、食盐、葱、蒜

做法:

1、丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;

2、锅中热油,放入蒜蓉炒香,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒

3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

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