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5款色泽鲜艳的家常菜香浓味醇滋滋的香味儿

2019/11/10 来源:牙克石汽车网

导读

【香辣鱿鱼丝】用料:鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少量、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺

【香辣鱿鱼丝】

5款色泽鲜艳的家常菜香浓味醇滋滋的香味儿

用料:

鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少量、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺

制作步骤:

1.1.锅中烧开水,加入少许料酒;

2.2.放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水份;

3.3.锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;

4.4.小火将配料煸香;

5.5.加入招牌拌饭酱;

6.6.小火翻炒出红油;

7.7.加入鱿鱼须,再加入芹菜;

8.8.炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀;

9.9.最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。

【辣炒猪舌】

5款色泽鲜艳的家常菜香浓味醇滋滋的香味儿

用料:

猪口条1个、油适量、盐适当、青辣椒适当、大蒜适量、姜片适量、葱适量、生抽适当、花椒粒适量、红辣椒适量

制作步骤:

1.大蒜,姜片切末,葱切段

2.猪舌头洗净后煮熟切片

3.尖椒切成段

4.锅里倒入适当的油,油温5成热时候放入葱姜蒜和花椒粒爆香

5.在放入尖椒段炒出辣味

6.接着倒入切好的猪舌片,大火翻炒,调入生抽 ,盐,白糖少量,翻炒均匀起锅便可

【水笋炒肉丝】

5款色泽鲜艳的家常菜香浓味醇滋滋的香味儿

用料:

水笋2根、胡萝卜半根、青椒1条、五花肉100g、油适当、盐适当、酱油适量、鸡粉适量

制作步骤:

1.水笋2条洗净备用(我这一碟菜只用了2条)

2.青椒一个切长条备用

3.水笋切长条,胡萝卜切长条

4.五花肉切条用盐,酱油鸡粉腌制5分钟

5.锅烧热,放油,加入肉丝翻炒至变色后盛出

6.加胡萝卜丝翻炒

7.加水笋丝翻炒

8.加盐调味。用水淀粉勾茨下,如果没有水淀粉直接加少许水焖一下。

9.加入青椒丝翻炒

10.加入肉丝翻炒

11.最后调味后盛出即可食用。

【 卤猪舌头 】

用料:

猪舌头1根、卤水1瓶、八角1个、冰糖10g、茴香5g、桂皮5g、干辣椒20g、姜5片、葱2根、香叶5g、老抽20ml、生抽10ml、蚝油5ml、辣椒碎20g、白芝麻5g、花椒10g、菜籽油20g、花生油10g、盐少许、胡椒粉适量

制作步骤:

1.猪舌头一根用清水洗净。

2.锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟。

3.捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。

4.卤的材料配好。可以自己搭配卤料。

5.这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才华的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)

6.加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。

7.现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用。

8.上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白。

9.坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。

10.浇上即可。

11.摆上盘便可上桌咯。

【 黄金猪柳 】

用料:

猪肉200g、鸡蛋1个、油适当、烤肉料适当、淀粉适当、面包糠适当

制作步骤:

1.准备好材料。

2.把猪肉切成条(冻下更好切)。

3.放入盆中,加入烤肉料和少量的小苏打(小苏打是中和肉中的酸味的)。

4.用手抓匀,腌制15分钟。

5.腌好后加入淀粉,拌匀。

6.鸡蛋打散。

7.把肉条放入蛋液中,沾上蛋液。

8.再入面包糠中打个滚。

9.做好后放入盘中备用。

10.锅中入油,五成热入肉条炸到浮起捞出。

11.想酥脆点捞起后再进行大火复炸,这样更好吃。

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